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留学党如何吃出健康?大学营养专家告诉你!

发布时间:17-11-10 11:40      发布人:文迪

  辉煌在线娱乐,来,正在正式起头前跟着BridgeBlue China 蓝留学一路喊:“我们的方针是:好好吃饭,好好进修!”

  Dr Tanya Lawlis,大学健康学院临床科学系食物科学取养分学帮理传授,次要传授人类养分学学士学位下设的养分学导论及食物科学等课程。研究标的目的包罗流离汉及低社会经济条理人群的食物平安问题;取怀孕、儿童/青少年相关的养分学及肥胖症,以及食物标签的影响力等问题等等。

  Dr Tanya:这个项目发源于我的一个荣誉学位的学生,她次要研究的是食物平安相关的问题,以及大学的国际学生可能会晤对的一些食物方面的问题。

  有很多学生正在获取食物方面可能会碰到一些麻烦,好比他们不只需要晓得若何烹调,并且还需要认识这里的食物等等,有些人以至不晓得该去哪采办食物。

  而正在正式起头之前,我们其实还需要做一些预备工做——即想法子弄清晰我们的学生事实需要什么。接下来,Jenny能够向你们引见下我们的 “核心小组” (Focus Group)。

  Jenny:食物和烹调对于国际学生来说,出格是对地域的国际学生(由于相较于悉尼和来说规模略小)而言,是必不成少的。虽然这座城市很是多元化,但有时候若是学生们想家了或者想要去亚洲超市或者印度超市购物,他们良多人都不晓得该当去哪里。

  所以有了这个认知之后,我们就成立了“核心小组”。一个关心于中国,东方食物,一个关心于菲律宾食物,第三个关心欧洲系食物,第四个则是关于非洲食物。所以,我们一共有四个“核心小组”,每个小组都有一个组长,他们为学校国际学生支撑团队的教员,并会别离招募一些学生来帮帮他们收集相关消息。我们一共花了大约两个月的时间来组织这些“核心小组”勾当,收集相关的布景消息,次要包罗学生去哪里采购食材,去哪里寻找适合的食材替代品,他们一般正在家会吃些什么以及能否能正在做出雷同的食物等等

  其实正在会商养分学时,大师对这个并没有什么概念,所以,对他们而言,很难理解阅读这本手册的主要性。可是,当你把这些适用的消息,好比该当去哪里买食材等等消息,融入进去之后,学生对它就会发生乐趣了。

  培育一种更为健康的糊口体例。除了这本手册之外,我们感觉还需要插手一些更具实践操做性的内容,所以出格创办了烹调课程。每学期有两期课程,一期课程时长为2小时。

  Jenny:我们会正在重生送新周时宣传这个勾当并让感乐趣的重生注册登记加入哪堂课,并记实下他们的饮食要求,好比,他们能否是素食从义者,或能否对事物有其他出格的要求,而我们也会按照这些消息,为他们量身定制菜谱。

  UC的养分学和饮食专业设备很是棒,他们有特地的烹调教室,并且每个教员城市有一个演示台,演示台的上方会有反光镜,通过反光镜我们能够看到桌子上的一切事物。

  并且,每个教室都有6个分歧的电子炉灶,以及其他所有可能会需要用到的烹调设备。正在设想烹调教室时,我们的方针是3人一组,最多能够同时传授18论理学生,所以我们的教室中还配备了6个一模一样,功能齐备的小型厨房。

  不克不及正在统一块砧板上切所有食物。(据BridgeBlue China 蓝留学小编 无限的学问:正在切肉时,生肉和熟肉该当分隔来切,不克不及间接正在统一块砧板上操做,从而避免生肉中的细菌污染熟肉,导致疾病。)因而,我们需要从最根本的学问起头,传授学生若何正在不流失养分的同时做出甘旨的食物。

  一般来说,若是涉及到肉类食物,我们会用鸡肉做为次要食材之一,由于鸡肉相对其他肉类而言会比力平安。

  Dr Tanya:这个烹调课程的奇特之处,除了前面Jenny提到的,会由我们的本科生进行指点外,还有一个很是棒的地朴直在于加入课程的学生其实一起头都互不了解。他们大都来自分歧的专业,好比市场营销,商科及法令等等。但现正在,他们相互之间都成为了好伴侣,所以这个课程也为他们供给了一个认识同窗的好机遇

  其实,这本手册里的内容不只对于当地的国际学生很是有用,它也合用于其他地域的留学生。而我们现正在的整个养分学项目其实是Allianz(Allianz是海外学生安全OSHC的供应商之一。)

  Dr Tanya:我们也对这个项目做了相关的评估。此中一个比力大的变化是,加入了我们项目标学生更情愿测验考试新的食物和菜谱

  同时也越来越认同健康饮食的主要性——食物能够改情,食物能够做为他们好好进修的动力。从学术角度而言,若是学生每天吃的都是垃圾食物,这其实会影响到学生的情感,学生会变得厌倦进修。有研究表白,当人们健康饮食时,学术能力也能变强,好比,正在做数学题时,你的阅读和理解消息的能力会加强。

  问有良多同窗可能不太领会养分医师(Dietitian)及养分师(Nutritionist)之间的区别,能和我们简单引见下吗?

  就将来的就业标的目的而言,养分医师能够正在病院或卫生健康组织任职,他们的工做更方向取人进行一对一的交换,帮帮人们理解食物取健康二者之间的关系,并通过饮食调理来帮帮人们降服疾病,

  而养分师则是使用科学的道理及方式,向传达消息,他们往往不克不及正在病院任职,工做更方向社区、公共健康等层面

  别的,正在,养分医师一般都有认证的从业资历证(Accredited Practising Dietitians),而养分师虽然没有这个资历证,但能够申请成为注册养分师(Registered Nutritionist,简称RNutr,需三年相关工做经验,应届本科结业生能够先申请成为准养分师Associate Nutritionist)。问

  Dr Tanya:我们养分学取饮食硕士学位(Master of Nutrition and Dietetics)课程的结业生能够正在病院、供给养分的社区核心等处所工做,成立本人的养分征询公司,或者处置研究工做

  而养分学(Nutrition)的结业生则能够考虑正在部分任职(如澳新食物尺度部分Food Standards Australia New Zealand),帮帮设想相关的合理饮食布局,或者影响相关政策制定,好比,食物的种植、运输及食物平安,设立食物尺度(如能否该当把维他命B插手到面包中)等等问题。

  正在当地的养分征询公司、非盈利机构(如食物慈善机构、心净基金组织或癌症协会)工做。以至结业生还能够正在范畴工做

  举个例子,我们的学生能够去部分工做,领会部分的工做人员们每天都做些什么,是若何制定政策的。同时,我也筹算来岁再找一个正在校生帮帮我们运营这个养分学项目。除此之外,学生还能够去慈善组织帮帮他们开展勾当。具体去哪个岗亭练习,取决于学生本人的乐趣快乐喜爱。

  必需完成24周的全职工做练习,包罗正在公共健康范畴、食物办事范畴或社区部分等等。好比,你可能会去养老院练习,帮帮那里的白叟获取身体所必需的食物和养分,能够去练习,同样,设想合理健康的食物,确保他们能正在日常饮食中摄取身体所需的养分,又或者是去体育学院(AIS),为每一个活动员设想独自的饮食清单等等。

  “学院定制海交际流项目”(Faculty Led Programs)等等,以我们学院人类养分学本科课程的学生为例,他们正在客岁和本年就去了萨摩亚(Samoa,南承平洋岛国)完成了部门练习,次要的工做内容包罗为一些健康食物做宣传,并开辟一些资本等等。来岁,我们的养分学学生能够前去,或者菲律宾等地完成他们的练习。而目前,我也正在开辟更多资本,好比能够率领我们的学生去尼泊尔完成练习等等。

  学生能通过这个项目获得响应的学分,这不只仅能让学生获得职学连系的机遇,同时也能让学生获得国际性的工做经验。

  问由于有良多人可能对养分方面的学问知之甚少,你能给我们一些这方面的小吗?若何能让大脑连结健康?

  Dr Tanya:现实上,我学生去看看《健康饮食指南》(Australian Guide to Healthy Eating)这张表格(想看图表的童鞋请往上翻,BridgeBlue China 蓝留学小编之前有引见过)。这张涵盖了良多饮食中必需的新颖食物和蔬菜

  或是多吃一些三文鱼,虽然对学生来说可能会有点贵,可是对大脑实的很无益。别的,越式米纸卷也比力健康,我们有一节课就是传授学生制做这个,里面会包裹一些蔬菜、胡萝卜、豆腐、鸡肉或是其他馅料。

  打算好下一周的食物是一个好习惯,不只能省钱,还能无形中了你出去采办快餐。本人做饭,再约上几个老友一路,这也是一个很好的让你放松的体例。不要烹调,把它当做一件风趣又好玩的工作就好!

  问健康糊口的越来越深切,有一些餐厅以至从头定位本人的产物,好比部门快餐行业把本人的汉堡从头定名为“健康汉堡”,从专业的角度看,你是怎样理解的?

  。不外,现正在确实有良多人越来越沉视健康饮食,好比我现正在合做的一个项目即是帮帮餐厅开辟更健康的儿童养分餐,并且自从这款儿童养分餐面市以来,他们的发卖额确实也增加了良多。所以正在我看来,养分师也能够考虑正在这些范畴找到相关工做机遇,不只改变人们的健康饮食,同时,也能帮帮人们通过现实步履落实这种糊口体例。